Gramado com o tempo se tornou mais nome do que tudo, e além do luxo e charme indiscutíveis a cidade tbm ficou muuito cara, e pra quem vai turistar isso é um problema. pois bem, então vá para canela! as hospedagens lá são ótimas e com preços mais razoáveis, a cidade tem atrativos bem diferentes como o mundo das velas, canela rural e a famosa cascata do caracol :) além do melhor restaurante da região, o empório canela!
hospedagem: pousada dos anjos, blumenberg, pousada canela e pousada cravo & canela.
restaurantes: empório canela, me gusta hamburgueria (comam lá!), olimpia, galangal, tucano (fondue), schinitzelstubb, santê, pizzaria the petit lá em casa.

Canela rural: vitivinícula jolimont (melhor vinho ever) e cachaçaria flor do vale.
visitar o parque do caracol e o parque da ferradura.
festas: boteco do bill, positive e bill bar.
ps: não sei se vale a pena visitar o museo de cera e etc...

Amei a cidade de natal e as belezas naturais no geral, a cultura do nordeste encanta! e as comidas são de salivar haha, maas apesar de tanta curtição e muita praia senti falta de uma vida noturna mais animada, entretanto entendo que o sol nasce muito cedo na região, sendo assim mais propícia para aproveitar esportes e atividades diárias, mas uma baladinha as vezes faz falta...
antes de ir com a minha família e amigos pra região eu pesquisei bastante e conseguimos visitar vários pontos turísticos e fazer alguns passeios, eu indico muito visitar o máximo de praias possíveis , e não se ater muito nas do centro. fazer coom certeza o passeio de buggy (com emoção, é claro, e pesquisar valores antes) e visitar o centro da cidade pra se esbaldar no comércio local :p se você estiver de carro aproveite ainda mais e passe pelo maior cajueiro do mundo (é da hora mesmo) e pelas praias subsequentes que são mais tranquilas e lindas! ainda com o carro passe pelo aquário que é realmente bom e dê uma esticadinha pra recife, joão pessoa (melhor lugar do br!) e porto de galinhas, são distâncias aceitáveis pra se fazer em um dia e são lugares inesquecíveis tbm!
bom proveito galera!!

Extra:
Passeio de dunas em média r$300 p/quatro pessoas (qndo fui paguei r$ 270 com muuita negociação kkk).
Restaurante camarões, vale a pena pq vem muita comida.
Barraca da polaca (praia de ponta negra, atendimento show e beem na areia *-*).
Forte de natal (checar horário de funcionamento pq queimei a cara kkk, mas a vista para a ponte nildo navarro é show pra fotos).

O máx. de praias possíveis, mas sem perder geniábú, ponta negra, redinha, praia do careca, praia do cotovelo e pirangi.
Centro de turismo (p/comprar presente pra família tda).
Morro do careca.
Ter uma aula de surf pelo menos (vc encontra profs. em quase tda praia, mas ponta negra eu sei q tem).

E de festa.. eu aindei por tdo em ponta negra e os lugares fecham bem cedo :/ então não saia tipo 11h da noite q nem eu fiz kkk, agora shoppings, eu fui no midway e no praia, são bons, mas guarde pra ir só em dias de chuva kkk (sim, chove em natal :/)

É isso! espero ter ajudado! ;)