Kan é um lugar de aparências, me parece. Bonito, bem decorado e iluminado. Os ingredientes de ótima qualidade. Agora, quando chega o sashimi você pensa de volta no menu. 10 sashimis + sushis do combinado (acho que chamado de Nami) seria uma boa opção para uma pessoa. A culinária japonesa segue uma filosofia do agradar, na qualidade e na quantidade. Fatias finas do jeito que o Kan serve me parecem traduzir um esforço pela economia do ingrediente do que pela preocupação pela satisfação do cliente.

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