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A Páscoa começa mais cedo em Canela. Duas semanas antes da data oficial, o Chocofest - Festival do Chocolate - enche os olhos e a barriguinha da garotada. A festa começa com a decoração especial que colore as principais avenidas da cidade e continua nos finais de semana, com desfiles de carros alegóricos partindo da Catedral de Pedra. No espaço montado no Centro de Feiras de Canela, os estandes das fábricas da região oferecem ovos de chocolate dos mais variados tamanhos. Para entreter a turminha, apresentações teatrais, circenses e shows acontecem em dois palcos durante todo o dia.