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Os roteiros guiados, que levam à zona rural, apresentam a Caxias do Sul dos colonos descendentes dos imigrantes italianos. Por lá estão construções típicas e vinícolas artesanais que oferecem produtos a preços convidativos - sem contar as degustações gratuitas. Também aqui a bebida é a temática dos atrativos - destaque para o Museu da Uva e do Vinho e para o Château Lacave, uma réplica de um castelo medieval com adega. Nas galeterias, a ave, assada na brasa, divide a atenção com os acompanhamentos: capelete, polenta, maionese, massa caseira... Caxias fica a 39 quilômetros de Bento Gonçalves.