Baianas servem acarajés em barracas ao ar livre
Foto: Christian Knepper (Embratur)
Influenciada por culturas diversas, a culinária baiana combinou ingredientes e criou suas próprias receitas. Da África veio o dendê, fruto que dá origem ao perfumado azeite, marca registrada de pratos como moqueca, bobó, vatapá (creme de peixe e amendoim), caruru (guisado de quiabo e camarão) e acarajé (bolinho de feijão-fradinho recheado com camarão e vatapá). Os negros trouxeram ainda o gosto pelas pimentas. Já a influência indígena está presente no uso da mandioca, enquanto os portugueses marcam presença nos doces, como o quindim e a ambrosia. E até os asiáticos deixaram heranças, traduzidas pelo uso constante do coco, nas panelas e nos tabuleiros.
Em toda a cidade são muitos os pontos para provar as delícias típicas. O Pelourinho concentra a maioria dos restaurantes - entre eles, o tradicional Sorriso da Dadá, da quituteira mais badalada de Salvador. O domínio da cozinheira estende-se ainda pela Federação (Varal da Dadá), um bairro pobre e simples que deu origem ao império da baiana.
Para comer apreciando o pôr-do-sol na Baía de Todos os Santos, os sofisticados restaurantes da Cidade Baixa construídos em antigos armazéns à beira-mar estão entre os mais concorridos. Por lá fica o Trapiche Adelaide, com sotaque francês e tempero baiano, e o seu anexo Bar da Ponta, perfeito para petiscar a dois. No caminho de volta das praias do Norte as opções são o De Comer, especializado em maniçoba (carne moída com molho picante de folhas de mandioca), e o familiar Yemanjá, com moqueca e vatapá como carros-chefe. No bairro do Rio Vermelho, que também vem se firmando como pólo gastronômico, não deixe de experimentar os famosos acarajés da Dinha e da Regina (e ainda tem o da Cira, em Itapuã).
Indicado pelo Férias Brasil
Cozinha:
Contemporânea
Bom para ir:
a dois,
com os amigos,
para apreciar o visual,
Preços:
$$$$
Obs:
O estabelecimento não permite a entrada de clientes trajando bermudas. Convem fazer reservas
End: Praça Tupinambás, 2 (Av. do Contorno)
Tel:
(71)
3326-2211
O clima romântico é reforçado pela decoração de bom gosto e a vista para a zona portuária. Vá para apreciar o pôr-do-sol
Cozinha:
Italiana
Bom para ir:
a dois,
para apreciar o visual,
Preços:
$$$$
End: R. do Carmo, 66
Tel:
(71)
3242-0283
À beira-mar e com vista para a Baía de Todos os Santos, tem mesas no salão com jardim de inverno e na varanda
Indicado pelo Férias Brasil
Cozinha:
Variada
Bom para ir:
a dois,
com a família,
com os amigos,
para apreciar o visual,
Preços:
$$$$
End: Av. do Contorno, 660
Tel:
(71)
3322-3520
Anexo ao sofisticado restaurante Trapiche Adelaide e instalado em um píer envidraçado, é moderno e perfeito para admirar o pôr-do-sol na Baía de Todos os Santos
Cozinha:
Bares
Bom para ir:
a dois,
com os amigos,
para apreciar o visual,
para paquerar,
Preços:
$$$$
End: Praça Tupinambás, 2 (Av. do Contorno)
Tel:
(71)
3326-2211
Cozinha:
Baiana
Bom para ir:
a dois,
com a família,
com os amigos,
para paquerar,
Preços:
$$$$
End: R. João Gomes, 25 (Largo de Santana)
Tel:
(71)
3334-0525
O restaurante com clima de bistrô tem cortinas de veludo vermelho, cadeiras estilo Luís XV e vista para a lha de Itaparica.
Cozinha:
Francesa
Bom para ir:
a dois,
para apreciar o visual,
Preços:
$$$$
End: R. Gamboa de Cima, 11
Tel:
(71)
3328-1566
Cozinha:
Baiana
Bom para ir:
a dois,
com a família,
com os amigos,
Preços:
$$$$
End: R. Boa Vista, 49
Tel:
(71)
3249-9823
A churrascaria de grife segue os padrões das casas do Sul e do Sudeste, com carnes e cortes nobres. A casa não trabalha com peixes e frutos do mar. O mix de culturas fica por conta dos funcionários: enquanto os garçons seguem a moda gaúcha, trajando bombachas, a recepção fica por conta de uma autêntica baiana.
Indicado pelo Férias Brasil
Cozinha:
Carnes / Churrascaria
Bom para ir:
com a família,
com os amigos,
Preços:
$$$$
End: Praça Colombo, 4
Tel:
(71)
3555-9292
Misto de restaurante, café e antiquário, tem mesas no arborizado quintal e música ao vivo no almoço e no jantar
Cozinha:
Baiana
Bom para ir:
a dois,
com a família,
com os amigos,
Preços:
$$$$
End: R. das Portas do Carmo, 12
Tel:
(71)
3321-1449
O restaurante é freqüentado pelos moradores de Salvador e oferece as delícias baianas a preços acessíveis. São três endereços, sendo dois na Pituba (ambos na Avenida Otávio Mangabeira, números 36 e 907 - Tels: (71)3462-7333 / 3240-0192) e um em Itapuã (R. Vento Sul, s/nº - Farol de Itapuã).
Indicado pelo Férias Brasil
Cozinha:
Baiana
Bom para ir:
com a família,
com os amigos,
Preços:
$$$$
End: Avenida Otávio Mangabeira, 36
Tel:
(71)
3374-2147
Site:
www.kimukeka.com.br
Instalado em um casarão do século XVII, manteve as paredes em taipa de pilão. Tem salão interno e pátio com mesas sob as árvores
Cozinha:
Contemporânea
Bom para ir:
a dois,
com a família,
com os amigos,
Preços:
$$$$
End: R. Ordem Terceira, 8
Tel:
(71)
3321-3929
O ambiente descolado reúne restaurante, cafeteria, loja de decoração e butique
Cozinha:
Variada
Bom para ir:
a dois,
com os amigos,
para paquerar,
Preços:
$$$$
End: R. Ilhéus, 241
Tel:
(71)
3334-5571
Indicado pelo Férias Brasil
Cozinha:
Variada
Bom para ir:
a dois,
com a família,
com os amigos,
Preços:
$$$$
End: R. Prof. Souza Brito, 41
Tel:
(71)
3375-2623
O restaurante tem unidade também no bairro da Cabula (R. Edgar Loureiro, 98 B. Tel: (71) 3384-7464), com ambiente que remete a uma chácara, com plantas e pomar.
Indicado pelo Férias Brasil
Cozinha:
Baiana
Bom para ir:
a dois,
com a família,
com os amigos,
Preços:
$$$$
End: R. Feira de Santana, 354 (Parque Cruz Aguiar)
Tel:
(71)
3335-0557
Cozinha:
Internacional
Bom para ir:
a dois,
com os amigos,
para paquerar,
Preços:
$$$$
End: R. João Gomes, 87 - 1º andar
Tel:
(71)
3334-0484
Instalado em um sobrado, oferece serviço de buffet com 40 pratos e 12 tipos de sobremesa
Cozinha:
Baiana
Bom para ir:
com a família,
com os amigos,
Preços:
$$$$
End: Praça José de Alencar, 13
Tel:
(71)
3321-5502
Cozinha:
Japonesa
Bom para ir:
a dois,
com os amigos,
para apreciar o visual,
para paquerar,
Preços:
$$$$
End: Av. Lafayete Coutinho, 1.010, Píer D (Bahia Marina)
Tel:
(71)
3322-4554
O império da baiana inclui ainda outro restaurante também de comida baiana. O Temperos da Dadá funciona na Pituba (R. Minas Gerais, 111. Tel: 71-3346-1554). Em ambas as casas, as moquecas - destaque para de siri e a de pescada amarela com camarão - são as estrelas.
Cozinha:
Baiana
Bom para ir:
a dois,
com a família,
com os amigos,
para paquerar,
Preços:
$$$$
End: R. Frei Vicente, 5 - Pelourinho
Tel:
(71)
3321-9642
Super aconchegante
Enviada por Glauce Forte
O espaço aconchegante tem cardápio assinado pelo chef Bertrand Feunteun, que aposta nas receitas leves e nos sabores dos ingredientes. Boa opção para o happy hour.
Cozinha:
Internacional
Bom para ir:
a dois,
com os amigos,
Preços:
$$$$
End: R. José Taboada Vidal, 9
Tel:
(71)
3334-7846
Site:
link para o website
Cozinha:
Baiana
Bom para ir:
com a família,
com os amigos,
Preços:
$$$$
End: Av. Otávio Mangabeira, 4.655
Tel:
(71)
3461-9010
Os restaurantes populares funcionam 24 horas e são ponto de encontro na madrugada, servindo de revigorantes caldos a sustanciosas moquecas
Cozinha:
Baiana
Bom para ir:
com os amigos,
para paquerar,
Preços:
$$$$
End: Largo da Mariquita, s/n
Tel:
(71)
3172-4268
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Enviado por
Vanessa
- 0 anos
- Esteve lá em Jan/2009
Enviado por
Martins
- 44 anos
- Esteve lá em Out/2006
